Langosi

250 g brasna,1 kasicica soli,1 dl vode,2 dl mleka,1/2 kocke svezeg
kvasca,1 kasicica secera

U 1 dl mlakog mleka razmutiti kvasac sa secerom i kasikom brasna i
ostaviti da nadodje.U posudu za mesenje staviti brasno pa dodati
nadosli kvasac i so. Promesati i sipati preostalo mlako mleko i mlaku
vodu.Umesiti glatko testo i ostaviti da nadodje.Ruke namazati uljem i
kidati rukom komadice testa.Tacnu premazati uljem pa komadice testa
staviti na nju,oblikovati krug i rukama istanjiti.Pripremljene langose
prziti u vrelom ulju da porumene sa obe strane.Vaditi ih na papirne
salvete da upiju visak masnoce.Sluziti sa slanim ili slatkim prilogom.

Pletenice sa eurokremom

500 g brasna,2,5 dl mlake vode,1 dl ulja,1 kasicica secera,1 kasicica
soli,1 kesica suvog kvasca,eurokrem po ukusu,1 zumance

Od navedenih sastojaka umesiti testo pa ga ostaviti da nadodje 30
minuta.Nadoslo testo podeliti na dva dela.Svaki deo razviti u oblik
pravougaonika debljine 0,5 cm.Po sredini namazati eurokrem.Stranice
koje su sa obe strane ostale prazne iseci na trakice.Isecene trakice
naizmenicno preklapati preko krema da bi se dobio izgled
pletenice.Isti postupak ponoviti sa drugim delom testa.Pletenice
premazati zumancetom i peci 20-30 minuta na 200 stepeni.

Coko smoki kocke

5 kasika meda,7 kasika secera,100 g cokolade,250 g margarina,200 g
mlevenog keksa,2 kese coko smokija od maline (kese su po 80 g)

glazura:100 g cokolade,50 g margarina,2 kasike ulja

Med,secer,cokoladu i margarin otopiti na laganoj vatri,(ne sme da
provri),skloniti sa ringle i dodati keks.Kad se malo prohladi dodati
coko smoki.Sipati u pleh,ohladiti i preliti glazurom od
cokolade,margarina i ulja.Kad se ohladi i stegne iseci na kocke.

Pohovana soja

100 g komadica soje,4 jajeta,50 g brasna,50 g prezli,so,ulje

Komadice soje kuvati u zacinjenoj vodi oko 15 minuta.Soju
ocediti,uvalajti u brasno,pa u umucena jaja i na kraju u
prezle.Komadice soje prziti u vrelom ulju dok ne porumene sa svih
strana.

Sluziti sa povrcem i po zelji posuti rendanim kackavaljem,dok je soja jos vruca.

Pita sa orasima

20 kora za pitu

fil: 5 jaja,200 ml jogurta,200 ml kiselog mleka,2 case (od jogurta)
ulja,3 case secera,300 g mlevenih oraha,1 prasak za pecivo,1 vanilin
secer

Umutiti fil od navedenih sastojaka.Odvojiti 5 kora,redjati jednu na
drugu i svaku premazati tankim slojem pripremljenog fila pa
urolati.Napraviti jos 3 rolata od preostalih kora i poredjati ih u
pleh oblozen pek-papirom.Rolate premazati preostalim filom i ostaviti
da odstoje 2 sata pa peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25
minuta.

Przene makarone

400 g makarona,2 jajeta,1 glavica crnog luka,mesavina
zacina,origano,so,aleva paprika

Obarene makarone procediti.U tiganju zagrejati ulje i na njemu
proprziti sitno seckani crni luk sa alevom paprikom.Dodati procedjene
makarone i proprziti ih,pa preko njih sipati umucena
jaja.Posoliti,pobiberiti i zaciniti origanom.Sluziti toplo.

Paprikas od bukovaca

1 kg bukovaca,300 g crnog luka,300 g sargarepe,1 dl ulja,so,biber

Crni luk iseci na rebarca,a sargarepu na kolutove.Prziti luk na
zagrejanom ulju,zatim dodati sargarepu i bukovace.Dinstati oko pola
sata.Na kraju paprikas posoliti i pobiberiti.

Krompir s pirincem i sunkom

1 kg krompira,150 g pirinca,200 g sunke,1 l supe od kocke,80 g
kackavalja,so.biber,ulje

Krompir iseci na kolutove,sunku na kockice,kackavalj na listice a
pirinac oprati i ocediti.U vatrostalni sud podmazan uljem staviti
polovinu isecenog krompira,pirinac zatim sunku.Zaciniti solju i
biberom pa poredjati ostatak krompira.Preliti vrucom supom pa
poredjati listice kackavalja.Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni
oko sat vremena.

Cvet virsle

250 g brasna,1/2 kocke svezeg kvasca,1 kasicica secera,1 kasicica
soli,1,5 dl  mleka,50 g margarina,1 jaje,4 virsle

za premazivanje:1 jaje,1 kasika ulja,susam za posipanje

U posudu za mesenje staviti brasno,kvasac,secer,so,jaje i toplo mleko
pa zamesiti testo.Zatim dodati otopljen margarin.Prekriti krpom i
ostaviti da naraste.Nadoslo testo podeliti na 4 jufke,a zatim svaku
premesiti i ostaviti da odmori.Jufke razviti oklagijom i na svaku
staviti po 1 virslu.Uviti testo u rolnu,a zatim zaseci nozem na 4
mesta i spojiti krajeve tako da dobijete cvet.Cvetove redjati u pleh
oblozen pek-papirom i ostaviti 20 min da nadodju.Premazati cvetove
jajetom umucenim sa kasikom ulja,posuti susamom i peci u zagrejanoj
rerni na 200 stepeni dok ne porumene.

Grozd piramida

200 g ratluka,200 g mlevenog keksa,200 g secera u prahu,4 kasike mlake
vode,100 g cokolade,50 g margarina,1 jaje

Ratluk,mleveni keks,secer u prahu i mlaku vodu dobro umesiti pa
podeliti na 6 delova.Svaki deo razviti u valjak duzine trouglastog
kalupa.Otopiti cokoladu sa margarinom pa dodati jaje i umutiti
mikserom.Trouglasti kalup obloziti folijom i staviti jedan valjak pa
preliti cokoladom.Zatim staviti dva valjka,preliti cokoladom,tri
valjka i opet cokolada.Ostaviti u frizider da se stegne pa iseci na
parcad debljine 1 cm.

Beli rolat

za koru: 8 jaja,8 kasika secera,8 kasika brasna,2 kasike dzema od kajsija

za fil:  250 g margarina,250 g secera u prahu,100 g bele cokolade,1 dl
mleka,6 krem bananica

Umutiti belanca sa 2 kasike secera u cvrst sam.Posebno umutiti zumanca
sa preostalim secerom.Sjediniti smesu od zumanaca sa samom od belanaca
pa dodati brasno,dzem od kajsija i polako promesati.Pleh obloziti pek
papirom i sipati u njega pripremljenu smesu.Peci u zagrejanoj rerni na
200 stepeni dok ne porumeni.Ohladjeni biskvit iseci na kocke 1x1.

Umutiti margarin sa secerom u prahu.Dodati otopljenu cokoladu i mleko
pa mutiti jos 2 minuta.U smesu za fil dodati kockice biskvita i
iseckane krem bananice pa izmesati.Pripremljenu smesu sipati na veci
komad folije,a zatim pomocu
nje oblikovati rolat.Rolat u foliji ostaviti u frizideru da prenoci da
se stegne.Sutradan rolat izvaditi iz folije i iseci na parcad.

Medeni venac

2 jajeta,4 kasike secera,3 kasike meda,8 kasika brasna,2 soljice
ulja,1 prasak za pecivo,1 vanil secer,secera u prahu po ukusu

Umutiti jaja sa secerom.Zatim dodati med i ulje,pa umesati brasno
pomesano sa praskom za pecivo i vanil secerom.Smesu lepo sjediniti i
izmesati zicom.Sipati u podmazan kalup za kuglof i peci u zagrejanoj
rerni na 180 stepeni dok ne porumeni.Gotov venac posuti secerom u
prahu.

Kocke sa sunkom

300 g brasna,20 g svezeg kvasca,1 kasicica secera,2 dl mleka,0,75 ml
ulja,2 jajeta,150g sunke,susam,so

U dubljoj posudi sjediniti mlako mleko,secer,izmrvljeni kvasac i
kasicicu brasna.Dobro izmesati,prekriti krpom i ostaviti na toplom da
nadodje.U vanglicu za mesenje sipati brasno,dodati so i
promesati.Zatim dodati ulje,jaja i nadosao kvasac,pa umutiti mikserom
da se dobije ujednacena gusca smesa.Tepsiju obloziti pek papirom pa
razlitu u nju polovinu pripremljene smese za koru.Preko smese
poredjati sunku pa preliti preostalom smesom za koru i posuti
susamom.Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.Kad se
prohladi iseci na kocke.

Zapecene kriske

1 srednja glavica belog luka,100 g margarina,malo karija,1 vezica
persuna,sok od pola limuna,12 kriski tost hleba,soli i bibera po ukusu

Beli luk iseckati na tanke listice.Zagrejati margarin pa dodati
so,biber i kari.Kad se potpuno otopi,dodati beli luk pa zagrejati
smesu da se pojavi pena i dodati limunov sok i sitno seckan
persun.Svaku krisku tost hleba premazati i redjati ih u pleh oblozen
papirom za pecenje.Po zelji posuti malo rendanog kackavalja.Prekriti
alu folijom i peci 10 min na 200 stepeni, zatim skinuti foliju i peci
jos 5 minuta na 250 stepeni.

Argentinska piletina

400 g pileceg mesa,2 kasike ulja,2 cena belog luka,1 glavica crnog
luka,1 paprika,2 paradajza,200 g kukuruza,1/4 kasicice
majorana,so,biber

Na zagrejanom ulju proprziti piletinu.Kad meso pobeli dodati iseckano
povrce i dinstati oko pola sata.Zatim dodati kukuruz i zacine.Dobro
promesati i posluziti toplo uz sezonsku salatu.

Grenadir mars

1 kg krompira,300 g testenine,1 kasicica maslaca,1 glavica crnog
luka,100 g pancete ili suvog vrata,1 kasicica aleve
paprike,so,biber,persun

Krompir skuvati u ljusci,a testeninu skuvati u slanoj vodi i
ocediti.Na zagrejanom maslacu proprziti sitno seckan crni luk i
pancetu ili suvi vrat iseckan na kockice.Dodati oljusten krompir
iseckan na kocke,alevu papriku,so i biber pa kratko proprziti.Dodati
testeninu i persun pa sve dobro promesati.Posluziti toplo.

Pancerote

za testo:

250 ml mlake vode,1 dl mlakog mleka,1/2 dl ulja,20 g svezeg kvasca,1
kasika soli,1 kasicica secera,500 g brasna

za fil:

1 pavlaka,100 ml kecapa,250 g salame,250 g kackavalja,1 kasicica origana

Od svih sastojaka umesiti fino testo.Ostaviti da nadodje,da se udupli
volumen.Zatim testo podeliti na 8 loptica.Svaku lopticu rastanjiti
oklagijom velicine tanjira a debljine 5 mm.Na svaku polovinu naneti
salamu,kackavalj,kecap,pavlaku i origano.Preklopiti testo i pritisnuti
viljuskom kako bi zatvorili pancerote da prilikom przenja ne iscuri
fil.Ostaviti ih da odstoje 15 minuta prekrivene kuhinjskom
krpom.Prziti na zagrejanom ulju najpre sa jedne pa zatim sa druge
strane.

Cipiripi kolac

2 jajeta,5 kasika secera,1 vanil secer,1 prasak za pecivo,250 ml
jogurta,4 kasike ulja,20 kasika ostrog brasna,100 g cipiripi
cokolade,secer u prahu za posipanje

Umutiti jaja sa secerom pa dodati jogurt,ulje,prasak za pecivo i vanil
secer.Sve dobro sjediniti,zatim narendati cipiripi cokoladu i dodati
brasno.Sipati u duguljasti kalup oblozen papirom za pecenje.Peci u
zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni.Gotov kolac posuti
secerom u prahu i iseci na parcad.

Mladi krompirici sa zacinskim biljem

1 kg mladih krompirica,8 kasika ulja,3 kasike sirceta,malo majcine
dusice i ruzmarina,so,biber

Pomesati ulje,sirce,majcinu dusicu,ruzmarin,so i biber.Dodati ociscen
krompir i dobro promesati da sa svih strana bude prekriven
marinadom.Staviti u pleh i peci u zagrejanoj rerni na 180
stepeni.Krompir pri pecenju zalivati marinadom i mesati.Sluziti uz
sezonsku salatu.

Crvena salata

100 g komadica soje,100 g cvekle,100 g rotkvica,100 g sargarepe,1 veza
mladog crnog luka,malo ulja i limunovog soka,soli i bibera po ukusu

Komadice soje obariti u slanoj vodi pa ocediti.Cveklu i sargarepu
izrendati,rotkvice iseckati na stapice a crni luk na kolutice.U
odgovarajucu posudu staviti soju,povrce,ulje,limunov sok,so i
biber.Dobro promesati.

Zlatne kokos kuglice

za tamnu smesu: 50 g margarina,200 g secera,50 g crne cokolade,300 g
keksa,100 g zele bombona,10 kasike mlakog mleka

za belu smesu: 250 g margarina,200 g secera u prahu,1 kesica vanilin
secera,200 g kokosa,zlatni prah

Napraviti tamnu smesu od margarina umucenog sa secerom,rastopljene
cokolade,mlevenog keksa,iseckanih zele bombona i mlakog mleka.Od smese
formirati kuglice i ostaviti ih u frizideru pola sata.Za belu smesu
umutiti margarin sa secerom u prahu i vanilin secerom,pa dodati 150 g
kokosa.Od smese formirati kuglice,rastanjiti ih na dlanu i u svaku
staviti kuglicu napravljenu od tamne smese.Zatim,kuglice uvaljati u
preostali kokos,posuti zlatnim prahom i ostaviti da se stegnu.

Paprikas od graska i mladog krompira

300 g svinjskog mesa,300 g graska,300 g mladih krompirica,1 glavica
crnog luka,1 kasicica aleve paprike,ulje,biber,so

Crni luk sitno iseckati i proprziti na ulju da postane staklast.Dodati
meso i grasak,poklopiti i dinstati uz dolivanje po malo vode,oko pola
sata.Mlade krompirice oguliti,ako su veci preseci na pola,pa i njih
prodinstati zajedno sa graskom i mesom.Posuti alevom
paprikom,posoliti,pobiberiti,naliti pola litre vode i ostaviti na
laganoj vatri jos 20 minuta.

Brza pica bez testa

3 jajeta,100 g salame,100 g kackavalja,malo kecapa,origana,soli i
bibera po ukusu

Salamu i kackavalj izrendati.Jaja umutiti mikserom,posoliti i
pobiberiti.Sipati u tepsiju oblozenu papirom za pecenje i staviti u
rernu zagrejanu na 200 stepeni da se zapeku oko minut dva.Izvaditi
jaja iz rerne,rasporediti salamu,kackavalj,kecap i origano.Vratiti u
rernu da se pece jos 10-ak minuta.

Bataci sa aromaticnim puterom

1 kg pilecih bataka,800 g krompira

za marinadu: 2 kasike soli,1 kasika secera,2 cena belog luka,malo
bibera,1 manja glavica crnog luka,oko 1 l vode

za aromaticni puter: 100 g putera,2 cena belog luka,kora jednog
limuna,persuna i ruzmarina po ukusu,malo soli i bibera

Marinada:

Vece pre nego sto cete peci batake,napravite marinadu tako sto u
ciniju stavite so,secer,biber,cele cenove belog luka i iseckan crni
luk.Prelijte sve sa malo vrele vode,promesajte da se sve fino otopi a
onda dodajte ledenu vodu.U marinadu stavite oprane batake.Pokrijte
posudu providnom folijom i preko noci ostavite u frizideru.Ujutru
izvadite batake i dobro ih prosusite.

Aromaticni puter:

U ciniju stavite puter koji je omeksao na sobnoj temperaturi,dodajte
rendani beli luk,rendanu koru limuna,persun,ruzmarin,so i biber i
dobro promesajte.

Krompir isecite na kriske pa kuvajte 15 minuta.Zatim ga ocedite i
rasporedite u vatrostalni sud.Batake premazite aromaticnim puterom i
rasporedite izmedju krompira.Poklopite vatrostalni sud,stavite ga u
rernu pa je ukljucite na 180 stepeni i pecite oko sat vremena.Posle
tog vremena,s vremena na vreme.premazite batake aromaticnim puterom i
nastavite s pecenjem.Posle otprilike 2 sata kad bataci lepo
porumene,izvadite vatrostalni sud i ostavite da se prohladi par
minuta.

Ako nemate vremena mozete preskociti mariniranje preko noci i peci
pile na jacoj temperaturi,nekih sat i po,ali ako imate vremena
savetujem vam da probate ovako jer bataci peceni duzi period na nizoj
temperaturi budu socniji i meksi.

Jogurt salata

1 glavica crnog luka,400 g svezih sampinjona,1/2 kasicice secera,sok
od jednog limuna,3 sveze sargarepe,400 ml jogurta,soli i bibera po
ukusu,malo persuna,ulje

Proprziti sitno seckan crni luk,dodati sampinjone iseckane na
listice,secer,sok od limuna,so i biber pa prziti dok ne ispari tecnost
koju su pustile pecurke.U veci sud izrendati sargarepu,dodati
izdinstane sampinjone,persun i jogurt.Dobro promesati.

Tufahije

6 jabuka srednje velicine,500 ml vode,450 g secera,2 kesice vanil secera;

fil:150 g mlevenih oraha ili keksa,100 g secera u prahu,2 kasike
rendane cokolade,1,5 dl slatke pavlake

Jabuke oprati,oljustiti,izdubiti sredinu i staviti ih u hladnu vodu da
ne potamne.Skuvati vodu sa secerom i vanil secerom,pa ubaciti jabuke i
kuvati 10 minuta.U odgovarajucoj posudi pomesati orahe ili keks,secer
u prahu,cokoladu,3 kasike soka u kome su se kuvale jabuke,3 kasike
umucene slatke pavlake i dobro promesati.Prohladjene jabuke puniti
filom i ukrasiti preostalom slatkom pavlakom.

Snicle u pavlaci sa lovackim sosom

4 svinjske snicle,125 g seckanih mariniranih sampinjona,200 ml pavlake
za kuvanje,100 g sunke,1 glavica crnog luka,100 g brasna,1 kasika
ljute aleve paprike,1 kasika slatke aleve paprike,ulje,so,biber

Snicle istanjiti cekicem za meso, zaciniti biberom i ljutom alevom
paprikom.Uvaljati u brasno i prziti sa obe strane,zatom ih izvaditi i
ostaviti na toplo.
Posebno prziti sitno seckan crni luk,dodati sunku,sampinjone,slatku
alevu papriku,pavlaku za kuvanje i promesati.Vratiti snicle i kad
upiju ukus sosa skloniti tiganj sa sporeta. Sluziti sa barenim
krompirom.

Tortelini sa pecurkama

400 g tortelina,300 g sveze paprike,300 g sampinjona,2 kasike ulja,300
ml paradajz soka,oersun,so,biber

Na blago zagrejanom ulju dinstati sitno seckane paprike pa kad
omeksaju dodati sampinjone.Kad povrce bude gotovo,sipati sok od
paradajza,zaciniti i dodati skuvane torteline.Dobro promesati,sipati u
dublje tanjire i po zelji posuti rendanim kackavaljem.

Mleveno meso sa povrcem u umaku

400 g mlevenog mesa,1 struk praziluka,4 krompira,2 sargarepe,200 g
sampinjona,3 dl mleka,2 dl jogurta,2 kasike brasna,50 g
margarina,persun,so,biber,100 g kackavalja

Prziti praziluk i sargarepu,dodati mleveno meso,zacine i dinstati
30-ak minuta.Na kockici margarina uprziti brasno pa uz mesanje
dolivati mleko.Kad se zgusne,skloniti sa sporeta i umesati jogurt,so i
biber.Posudu podmazati margarinom pa rasporediti krompir,preko sipati
fil od mesa pa rasporediti iseckane sampinjone.Sve preliti
pripremljenim umakom.Odozgo narendati malo margarina i kackavalj.Peci
na 200 stepeni 40 minuta.

Salata sa kikirikijem

3-4 sargarepe,1 kisela jabuka,30 g kikirikija,sok od pola limuna,100
ml kisele pavlake,soli po ukusu

Sargarepu i jabuku oprati,oljustiti i izrendati na krupnije
rende.Kikiriki sitno iseckati.Pomesati
sargarepu,jabuku,kikiriki,limunov sok i so.Izmesati,preliti pavlakom i
posuti kikirikije,Drzati u frizideru do sluzenja.

Piletina u smokingu

400 g pileceg belog mesa,mleka po potrebi,100 g slanine,150 g rendanog
kackavalja,1 casa kisele pavlake,3 kasike brasna,2 jajeta,1
sargarepa,so,biber,mesavina zacina,persun,malo margarina,prezle po
potrebi

Meso iseci na kocke,zaciniti,preliti mlekom i ostaviti 60 min da
odstoji.Za to vreme pomesati pavlaku sa jajima,dodati brasno,sve dobro
promesati pa sjediniti sa pripremljenim mesom.Kalup za srneca ledja
premazati margarinom,posuti prezlama pa obloziti listovima slanina
tako da jednim delom vire preko.Sipati smesu sa piletinom.Preko smese
poredjati sargarepu iseckanu na stapice i preklopiti krajevima
slanine.Posuti sa malo rendanog kackavalja i peci 40min na 170
stepeni.Kad se ispece,izvrnuti kalup,posuti rendanim kackavaljem i
zapeci nekoliko minuta u rerni.