Mladi krompirici

Spagete sa limunom

400 g spageta,sok od jednog limuna,2 mlada bela luka,so,3 kasike
maslinovog ulja,200 ml kecapa

Skuvati spagete u slanoj vodi,ocediti i vratiti ih u serpu.Preliti ih
maslinovim uljem,dodati sitno seckan beli luk,so po ukusu i sok od
limuna.Spagete prziti sve dok ne ispari limunov sok uz neprestano
mesanje.Skloniti sa sporeta,dodati kecap i dobro promesati.

Pohovani luk na salati

za luk:

2-3 glavice crnog luka,malo mleka,100 g brasna,1 jaje,malo prezli,malo
kukuruznog brasna,prstohvat soli

za salatu:

1 veza rotkvica,3 sargarepe,2 kasike ulja,sok od 1 limuna,malo soli

Glavice luka iseci na kolutove.Svaki kolut raslojiti tako da u sebi
sadrzi bar 2-3 prstena,kako bi bio socniji.Kolutove potopite u
mleko,ostaviti da odstoje 15 min (ako je luk dosta ljut,onda drzati
malo duze).Zatim ih uvaljajte u brasno,razmuceno i posoljeno jaje,a
zatim u mesavinu prezli i kukuruznog brasna.Prziti na ulju,na umerenoj
vatri,sa svake strane po dva-tri minuta.

Salata:

Rotkvice i sargarepu ocistiti i iseci na stapice.U posudi izmesati
limunov sok,so i ulje.Kada se sastojci sjedine dodati pripremljene
rotkvice i sargarepu i dobro izmesati.

Leskovacka muckalica

600 g svinjskog mesa,2 glavice crnog luka,1 paradajz,1 kasicica ljute paprike,persun,biber,so

Meso iseci na kocke pa ispeci na rostilju.U serpi na ulju proprziti sitno seckan crni luk,paradajz,persun,biber i alevu papriku.Dodati peceno meso i dinstati jos 10-ak minuta.

Piletina u marinadi

4 pilece snicle,150 ml jogurta,3 kasike majoneza,1 kasicica senfa,1 kasicica aleve paprike,1/2 kasicice belog luka u prahu,mesavina zacina,biber

Snicle izlupati i zaciniti.Pripremiti marinadu od jogurta,majoneza,senfa,aleve paprike i belog luka pa u nju staviti snicle da odstoje 2 sata.U pleh staviti papir za pecenje pa poredjati snicle.Posuti ih susamom i peci 40 minuta na 200 stepeni.Sluziti uz pire krompir.

Piletina sa susamom

500 g belog pileceg mesa,300 g sampinjona,1 kasika soja sosa,1 kasika senfa,100 ml kisele pavlake,2 kasike susama,2 cena belog luka,so,biber

Meso isecite na kocke i premazite senfom.Przite meso dok ne dobije zlatno zutu boju pa dodajte soja sos,100 ml vode,so,biber i ostavite da se dinsta 10-15 minuta.Posebno zagrejte malo ulja i proprzite susam 30-ak sekundi.Odmah dodajte sampinjone,malo vode i dinstajte 10 minuta.Dodajte pavlaku,promesajte i vratite meso.Posle 5 minuta dodajte seckan beli luk i sklonite sa vatre.Posuti persunom i sluziti
uz pire krompir ili rizoto.

Gulas iz rerne

600 g svinjskog mesa,100 g slanine,150 g crnog luka,600 g krompira,1 dl belog vina

Za marinadu: 5 kasika ulja,1 kasicica kima,1 kasicica mlevene crvene paprike,1 ljuta papricica,3 cena belog luka,1 veza mladog crnog luka,korica limuna,1 kasika zacina C,so

Meso isecite na kocke i pripremite marinadu.Izmesajte ulje,sitno seckan beli i crni luk,seckani kim koji ste prethodno malo navlazili,rendanu koricu limuna,mlevenu papriku,seckanu papricicu,so i zacin C.Pomesajte meso sa marinadom i ostavite da odstoji 1 sat.Crni luk isecite na tanke listice a oljusteni krompir na kriske.Dno vatrostalne posude oblozite slaninom pa rasporedite deo krompira,posolite pa stavite sloj mariniranog mesa i listice luka.Ponovite jos jednom.Sipati malo ulja odozgo i zatvoriti alu-folijom.Peci 1 sat na 220 stepeni.Posle sat vremena sve sastojke pazljivo promesajte,prelijte vinom,dodajte malo vode i pecite jos 30 minuta.

Piletina a la dibari

600 g pileceg belog mesa,1 srednji karfiol,200 g kackavalja,1/2 kasicice mlevene paprike,50 g margarina,3 kasike brasna,4 dl mleka,ulje,mesavina zacina,biber,prstohvat belog luka u prahu

Karfiol iskidati na cvetove i obariti u slanoj vodi.Pilece belo meso iseci na male snicle.Posebno sjediniti mlevenu papriku,beli luk u prahu,mesavinu zacina i biber.Dobijenom mesavinom natrljati pilece snicle.Otopiti margarin,dodati brasno i kratko proprziti.Postepeno dolivati mleko i kuvati uz neprestano mesanje dok se ne zgusne.Vatrostalnu posudu podmazati uljem,poredjati pilece meso,na svako parce staviti cvet karfiola i preliti besamelom.Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok se ne uhvati korica.Posuti kackavaljem i vratiti u rernu da se kackavalj istopi.

Polarne snicle

1/2 kg svinjskih snicli,2 jajeta,200 ml kisele pavlake,200 g kackavalja,100 g brasna,so,mesavina zacina,biber

Izlupati snicle i zaciniti.Snicle uvaljati u brasno,razmucena jaja pa u rendani kackavalj.Snicle poredjati u podmazanu vatrostalnu posudu i preliti ih pavlakom.Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.

Sekelji gulas

500 g svinjskog mesa,500 g kiselog kupusa,2 glavice crnog luka,2 cena belog luka,ulje,1-2 kasike slatke aleve paprike,biber

Meso iseci na manje kocke pa zaciniti solju i biberom,promesati i ostaviti u frizider pola sata da odstoji.Dinstati sitno seckan crni luk,dodati beli luk i meso.Dinstati dok meso ne omeksa,dodati alevu
papriku i kupus prethodno dobro ocedjen.Dinstati jos pola sata.Sluziti uz kuvani ili pire krompir.Po zelji gulas mozete preliti kiselom pavlakom.

Krompir torta

800 g krompira,350 g kackavalja,1 veza persuna,50 g margarina,250 g svinjskog vrata,ulje,mesavina zacina,biber

Vatrostalnu posudu pdmazati margarinom.Krompir iseci na kolutove i poredjati polovinu,odozgo staviti persun,mesavinu zacina,biber,suvi vrat i polovinu rendanog kackavalja.Preostali margarin iseci na kockice i staviti odozgo.Poredjati preostali krompir i kackavalj,poprskati uljem,zatvorirti alu folijom i peci 40 min na 180
stepeni.

Snicle u crvenom sosu

1 kg svinjskih snicli,2 paprike,1 glavica crnog luka,100 g sunke,1 kocka za supu,3 paradajza,zacin c,biber,so

Meso zaciniti i ostaviti da odstoji 2 h,pa ga prziti na vrelom ulju.Posebno izdinstati crni luk,dodati seckane paprike,sunku i kocku za supu.Na kraju dodati paradajz i ostaviti da se krcka 15-20 minuta,zaciniti i tom smesom preliti snicle.

Seckani biftek sa pecurkama

800 g bifteka,1 glavica crnog luka,50 g margarina,2 kasike brasna,500 ml mleka,100 g pecenice,300 g sampinjona,150 g kackavalja,persun,so,biber

Proprziti crni luk,dodati biftek isecen na kocke,zacine,solju vode pa krckati 30 minuta.Istopiti margarin,dodati brasno,pa kad se malo proprzi,dodati mleko i zacine.Kad se zgusne,skloniti sa sporeta.Podmazati vatrostalni sud,po dnu poredjati pecenicu,ubaciti kocke bifteka,sampinjone iseckane na listice pa sve preliti besamel sosom i posuti rendanim kackavaljem.Peci 15 minuta na 180 stepeni.